Вы узнаете, как приготовить ржаную, изюмную, зерновую, кефирную и хмелевую закваски для бездрожжевого хлеба. Рецепты заквасок подробно описаны по дням, начиная с первого дня и заканчивая третьим. Вы также узнаете, какие ингредиенты использовать для каждой закваски и как их готовить.